Peter Coffeng (1960) is ambassadeur van het Centraal Museum in Utrecht. Hij was bestuurslid van de Lucebert Stichting, die gewijd is aan het werk van de Nederlandse dichter en schilder.

Meest recentelijk leidde hij een projectontwikkelingsbedrijf, een activiteit waaraan hij zich de afgelopen jaren als onafhankelijk adviseur heeft gewijd.

Hij was werkzaam als belastinginspecteur bij de Belastingdienst. Hij werkte ook voor bedrijven gespecialiseerd in fiscaal recht en in de bankensector.

Hij is afgestudeerd in Fiscaal Recht aan de Rijksuniversiteit Groningen.